安顺猪肠粉

安顺（Teluk Intan）之所以出名，不是因为那日渐倾斜的大钟楼
而是这包远近驰名的猪肠粉，很多有名的电视美食节目都慕名而来

安顺猪肠粉和我们一般在点心楼吃的香港猪肠粉不一样
制作猪肠粉的过程，老板放了很多配料
有炒香了的虾米、沙咯、葱等等
老板用很熟练的手法，在铁盘里淋一层制作肠粉的面糊
然后再“洒脱”地撒上炒好的配料
铁盘便送进铁轨式的烘炉里
另一边厢出来的铁盘是已经成型的肠粉
制造工人再顺手一卷，一卷一卷安顺猪肠粉就出炉了

其实很多小贩中心和咖啡店都有卖这种安顺猪肠粉
而这家店就是主要的批发商
以前老板都是深夜开工，隔天早上把新鲜出炉的猪肠粉批发出去
现在越来越多人直接到老板的“工厂”（其实是住家）购买
而且老板营业的时间也相继提早了，大概晚上八九点就可以买到了

安顺猪肠粉一定要配上腌制青辣椒吃才恰到好处
一口咬下去，可以吃到脆脆的虾米和其他配料
最好是趁热吃，冷了就少了那么一点香味

因为名声越来越响的关系，价钱也越涨越高
这样一包叫价RM3.00
遇到公共假日，各地的游子回乡
要吃到安顺猪肠粉，还要排上十几二十分钟才可以买到咯

住在新山皇后的朋友其实不用愁
在皇后花园大路后面的店就有一家卖金宝安顺猪肠粉的专门店
虽然相似度只有80%，肠粉皮比较薄、料比较少
其实也是一个“望梅止渴”的选择

添记海鲜肉骨茶

趁五一劳动节，回了家乡一趟
不说你不会知道，原来肉骨茶可以这样吃
不晓得其他的地方是否有类似的肉骨茶
自从我认识肉骨茶开始，我就以为蒸鱼头是必点之菜
不要太惊讶，这确确实实是我们的早餐

热腾腾的肉骨茶盛上来了
如果肉骨茶没有了沙煲，就好象吃nasi lemak不要sambal一样
所以我还是比较钟情于沙煲肉骨茶
尤其是喝汤的时候总是冒着被烫到舌头的危险，格外过瘾
此外，这里汤喝完还可以再加汤，不用另外付费


冷甲（我的家乡）的豆腐是超有名气的
不知道秘诀在那里，只要简单的酱油、葱油和炸葱就很美味了
我想，最重要的是新鲜吧～


油生菜或油豆芽可供客人选择
总之，将新鲜的材料汆烫再配酱油、葱油吃是老板主要的料理方式


这鱼头很大，对吧？
你除了可以在老板的店里点选鱼头或鱼肉
也可以自己到巴刹里买新鲜的鱼，叫老板代为烹调
当然，老板也象征式得收个烹调费啦
我们家就常常做这种事，老板和老爸很熟络的关系

这家肉骨茶店的确实地址没办法列出
如果你会去到冷甲LANGKAP（从BIDOR Highway出，朝着安顺的方向行驶）
或许我可以告诉你她的正确的位置
不然你就来拜访我吧，当然要挑我有在的时候啦
一年里你可能只有三次机会而已，哈～