安顺猪肠粉

安顺（Teluk Intan）之所以出名，不是因为那日渐倾斜的大钟楼
而是这包远近驰名的猪肠粉，很多有名的电视美食节目都慕名而来

安顺猪肠粉和我们一般在点心楼吃的香港猪肠粉不一样
制作猪肠粉的过程，老板放了很多配料
有炒香了的虾米、沙咯、葱等等
老板用很熟练的手法，在铁盘里淋一层制作肠粉的面糊
然后再“洒脱”地撒上炒好的配料
铁盘便送进铁轨式的烘炉里
另一边厢出来的铁盘是已经成型的肠粉
制造工人再顺手一卷，一卷一卷安顺猪肠粉就出炉了

其实很多小贩中心和咖啡店都有卖这种安顺猪肠粉
而这家店就是主要的批发商
以前老板都是深夜开工，隔天早上把新鲜出炉的猪肠粉批发出去
现在越来越多人直接到老板的“工厂”（其实是住家）购买
而且老板营业的时间也相继提早了，大概晚上八九点就可以买到了

安顺猪肠粉一定要配上腌制青辣椒吃才恰到好处
一口咬下去，可以吃到脆脆的虾米和其他配料
最好是趁热吃，冷了就少了那么一点香味

因为名声越来越响的关系，价钱也越涨越高
这样一包叫价RM3.00
遇到公共假日，各地的游子回乡
要吃到安顺猪肠粉，还要排上十几二十分钟才可以买到咯

住在新山皇后的朋友其实不用愁
在皇后花园大路后面的店就有一家卖金宝安顺猪肠粉的专门店
虽然相似度只有80%，肠粉皮比较薄、料比较少
其实也是一个“望梅止渴”的选择