Wednesday, June 17, 2009

福隆港休闲游

趁着要去适耕庄参加朋友的婚宴
Freeboy和我决定来个“即兴”地福隆港休闲游
万万没想到,路途竟然如此遥远和“曲折”

Freeboy很努力地在摆着驾驶盘,朝弯弯曲曲的山路上前进着
从车窗望出去的景色,山明水秀!


好不容易来到GAP,就是到达山顶的单程路入口处
看了一下手表,5:44pm
尽然错过了上山的时限,哎~ “饮恨”福隆港山中


这个就是上下山的特定时间
路程大约8公里长,20分钟以内可到达


外头下着绵绵细雨,等待七点的到来。。。


在一行车队里打头阵的我们终于来到了山顶
看一下大钟楼的时间,7.15pm
天空也开始暗了


虽然肚子很饿,人有三急
仍然耐不住在英式的警察局前留影

因为这次的行程是临时决定的,我们没有订好旅馆
结果兜兜转转在晚饭后,终于来到落脚的地方
累~

《第二天》

第二天早上“意外”地早起,被手表的闹钟吵醒
还以为当时已经是8点多了,结果要出外的时候才看到手表的时间指示7点多而已
早起的鸟儿有虫吃,不尽然哦。。。
由马来人经营的早餐档刚开档而已
这是我们的早餐,三巴很辣!


吃饱睡饱后,开始我们对福隆港的探索咯
这是整座山的地图,有许多旅馆和别墅供出租
有特定观鸟的地点、去瀑布的山路、树林里的步道等
多以接触大自然的活动,一大早就有很多男女老少步行于路旁两边


这里最高级的住宿,“YE OLDE SMOKE HOUSE”
一贯英式的建筑物,很有味道啊


我们走进这条步道,说明显示树林里有着一只大蜘蛛、鸟类和一些野生植物


走着走着,心里有点紧张
不晓得蜘蛛是否真的就在这树林里
踩着一级级的楼梯,加上我的脚伤
我们走了一半就折返回头,看到的只是一些寄居植物和被人遗弃的垃圾而已


过后,我们去了花圃
我在花圃外面看见这两句,很有意思~
“带走回忆,留下足迹”




花圃很小,没什么旅客
正好让我们抓起相机乱拍一通
白色的那颗叶子植物很有圣诞的感觉


我最喜欢的百合花
从很像瓜类的花蕾,一直到花瓣开出来啦


难得可以那么近距离的拍摄蜜蜂和蝴蝶
她们就那么自在地在採着蜂蜜
丝毫不受镜头前的骚扰


绕着地图行驶,突来被这别墅前的太阳花吸引住
这是TM的别墅,如果你的TM的员工可以以特惠价住进这漂亮的别墅


中午时分,是时候下山了
我们还要赶去甲洞接一位朋友,才到适耕庄去
这间山景餐室是我们昨晚晚餐和今天午餐用餐的地方
其实这里的中餐选择很少,晚上这里堆满了客人
我们等了半小时才上菜,肚子太饿了
昨晚,忘了把食物拍下来




这是我们下山前在山景享用的午餐
味道还不错啦,可是价钱有点高
没办法,食材都是“攀山越林”送到的

这次的旅程很轻松
虽然路途遥远,但是可以更接近大自然
感受一下虫鸣鸟叫声、吸收大地的日月金华
是城市人松懈身心的好地方

如果可以邀一伙朋友在别墅里煮煮东西,玩闹一番
应该是个不错的“短暂”假期

皇后金宝安顺猪肠粉


这间就是皇后金宝安顺猪肠粉,正确位置是蝴蝶树婚纱店后面
店里的招牌就是《安顺有料猪肠粉》和《金宝咖哩猪肠粉》



除了招牌猪肠粉,还有我们熟悉的蜜汁叉烧猪肠粉、红甜酱和黑甜酱猪肠粉
这家小食店在周末的时候,人潮很多
现今已近从一家店面扩充至两间店面

如果要到此尝尝,要谨记每逢星期二休息哦


这是《金宝咖哩猪肠粉》
薄薄一整片的肠粉放入机器一压,就成了条形
淋上咖哩汁和芝麻,那么简单却也那么美味
RM2.00


另外还有一些小食供点选,如鸡脚、咖哩菜豆猪皮
鸡脚味道一般,无法媲美郭记鸡脚面


老板自制的了各式的炸料,很香脆
通常淋上一点咖哩汁配着吃
一件炸料RM0.70


《安顺猪肠粉》是在店里现制的,客人点了才下粉浆和虾米料进蒸炉蒸
这种猪肠粉就是要配腌青辣椒一起吃
比起真正的安顺猪肠粉,这里的肠粉比较薄
比较适合我的口味
RM3.00


看到了吗?
墙上挂着的是一张张点单
我们到的时候时间还算早,客人不会太多
若是再迟一些,人潮就开始了
可能要等上半小时以上哦

Monday, May 4, 2009

安顺猪肠粉



安顺(Teluk Intan)之所以出名,不是因为那日渐倾斜的大钟楼

而是这包远近驰名的猪肠粉,很多有名的电视美食节目都慕名而来

安顺猪肠粉和我们一般在点心楼吃的香港猪肠粉不一样
制作猪肠粉的过程,老板放了很多配料
有炒香了的虾米、沙咯、葱等等
老板用很熟练的手法,在铁盘里淋一层制作肠粉的面糊
然后再“洒脱”地撒上炒好的配料
铁盘便送进铁轨式的烘炉里
另一边厢出来的铁盘是已经成型的肠粉
制造工人再顺手一卷,一卷一卷安顺猪肠粉就出炉了

其实很多小贩中心和咖啡店都有卖这种安顺猪肠粉
而这家店就是主要的批发商
以前老板都是深夜开工,隔天早上把新鲜出炉的猪肠粉批发出去
现在越来越多人直接到老板的“工厂”(其实是住家)购买
而且老板营业的时间也相继提早了,大概晚上八九点就可以买到了

安顺猪肠粉一定要配上腌制青辣椒吃才恰到好处
一口咬下去,可以吃到脆脆的虾米和其他配料
最好是趁热吃,冷了就少了那么一点香味

因为名声越来越响的关系,价钱也越涨越高
这样一包叫价RM3.00
遇到公共假日,各地的游子回乡
要吃到安顺猪肠粉,还要排上十几二十分钟才可以买到咯

住在新山皇后的朋友其实不用愁
在皇后花园大路后面的店就有一家卖金宝安顺猪肠粉的专门店
虽然相似度只有80%,肠粉皮比较薄、料比较少
其实也是一个“望梅止渴”的选择

Sunday, May 3, 2009

添记海鲜肉骨茶

趁五一劳动节,回了家乡一趟
不说你不会知道,原来肉骨茶可以这样吃
不晓得其他的地方是否有类似的肉骨茶
自从我认识肉骨茶开始,我就以为蒸鱼头是必点之菜
不要太惊讶,这确确实实是我们的早餐

热腾腾的肉骨茶盛上来了
如果肉骨茶没有了沙煲,就好象吃nasi lemak不要sambal一样
所以我还是比较钟情于沙煲肉骨茶
尤其是喝汤的时候总是冒着被烫到舌头的危险,格外过瘾
此外,这里汤喝完还可以再加汤,不用另外付费


冷甲(我的家乡)的豆腐是超有名气的
不知道秘诀在那里,只要简单的酱油、葱油和炸葱就很美味了
我想,最重要的是新鲜吧~


油生菜或油豆芽可供客人选择
总之,将新鲜的材料汆烫再配酱油、葱油吃是老板主要的料理方式


这鱼头很大,对吧?
你除了可以在老板的店里点选鱼头或鱼肉
也可以自己到巴刹里买新鲜的鱼,叫老板代为烹调
当然,老板也象征式得收个烹调费啦
我们家就常常做这种事,老板和老爸很熟络的关系

这家肉骨茶店的确实地址没办法列出
如果你会去到冷甲LANGKAP(从BIDOR Highway出,朝着安顺的方向行驶)
或许我可以告诉你她的正确的位置
不然你就来拜访我吧,当然要挑我有在的时候啦
一年里你可能只有三次机会而已,哈~

Tuesday, April 28, 2009

黑椒乌东面


乌东面是日本的粗面条,在日式的面食里除了SOBA(细面条),就是UDON了
通常乌东面料理都是清汤配着吃,而且是很清淡的那种,再配炸虾或其他佐料一起吃
最近,盛行一种吃法,那就是黑胡椒炒乌东面

材料: 乌东面,虾仁,猪肉片,青椒,大葱,红萝卜丝

酱料:黑胡椒酱(超市)、酱油、糖、番茄酱少许、黑酱油

1. 将大葱炒香,加入虾仁和猪肉片一起翻炒
2. 倒入青椒和红萝卜丝,再翻炒一下
3. 然后,加入烫熟的乌东面
4. 将混合酱料加入乌东面中,继续翻炒、搅拌
5. 当所有的乌东面都沾满了黑胡椒酱时便可上桌了

是否会奇怪为什么我要放番茄酱呢?
因为我在超市买的这个黑胡椒酱有点辣,需要番茄酱来综合她的辣味
最近天气很热,吃的时候是满头大汗的
黑胡椒的辣味慢慢渗透整个嘴里
很喜欢青椒的味道,猪肉要好吃可以稍微腌一下
嗯~什么牌子的黑胡椒酱才不会那么辣呢?

Wednesday, April 22, 2009

姜蒜蒸鱼


最近又为书库里增添了几本食谱
比较感兴趣的是如何利用锡箔纸将包得满满的材料,直接用水在锅里蒸
不论是鸡肉或是海鲜,只要简单的配料就可以尝到美味的菜肴
因为锡箔纸可以留住肉汁和鲜味,重点是材料要够新鲜

材料:新鲜鱼肉,姜丝,蒜蓉

调味料:熟油、酱油、绍兴酒

1. 新鲜鱼肉放置在锡箔纸的中间,铺上姜丝和蒜蓉
2. 将调味料淋在鱼肉上面
3. 然后把锡箔纸包好
4. 在锅里倒入清水煮滚
5. 把锡箔纸包放在水中蒸大概10分钟(视乎鱼肉的大小)就可上桌了

如果喜欢重口味一点,可以先把姜丝和蒜蓉和调味料一起在锅里煮滚后
再淋在鱼肉上,包上锡箔纸下锅蒸
以上的作法则比较清甜,完全吃到鱼的鲜味
所以千万不要用不新鲜的鱼肉哦


Tuesday, April 21, 2009

青葱蛋卷


喜欢吃寿司的朋友,绝不会对蛋卷感到陌生
要做好薄薄一片盖在饭团的蛋卷,其实很考功夫
要一层一层慢慢煎,在四方平底锅边煎边卷,很考耐心

材料:鸡蛋两粒,青葱

调味料:日式高汤(超市)1茶匙,酱油,糖

1. 在一个大碗里打两粒鸡蛋
2. 加入调味料,搅拌均匀
3. 加入青葱和蛋液一起搅拌
4. 在四方平底锅加一点油
5. 倒入薄薄一层地混合蛋液
6. 蛋液还未熟透就开始捲蛋皮,推至锅的一端
7. 然后用吸油纸抹一层油
8. 再倒入剩余的一层蛋液
9. 从捲好的蛋皮那一端开始,把蛋卷捲至另一端
10. 重复步骤8和9 至蛋液用完
11. 煎好多层的蛋卷后,用竹卷捲起以整理形状
12. 用刀将蛋卷切成小块,配美乃滋一起吃

除了青葱以外,还可以加入不同的配料来做不同口味的蛋卷
日式高汤是用昆布和柴鱼所熬成的
在佳士客里有卖现成的,只要加少许就可以烹饪各式的日本菜肴

制成天妇罗的酱料也全靠它咯


这罐是我“辛辛苦苦”从日本带回来的

为什么那么辛苦?因为行李快超重了~
我在日本买大概RM10,这里则卖RM20++
所以才那么“拼”地带了一罐回来


Monday, April 6, 2009

虾仁葱油豆腐


豆腐软软滑滑地,不但营养丰富,烹调的方法也多样化
葱油豆腐是比较简单的煮法,略显单调
为了能够有多一点汁来捞饭,就把葱油豆腐加了虾仁煮成《虾仁葱油豆腐》

材料:板豆腐,虾切成粒状,蒜米,葱头

酱料:蚝油、酱油、糖

1. 用热油把蒜米和葱头炸脆,捞起备用
2. 将虾仁倒入锅里炒
3. 然后加入酱料和虾仁一起炒
4. 板豆腐放进微波炉蒸一分钟
5. 豆腐蒸好后,把多余的水分倒掉
6. 将虾仁和酱料一起淋在豆腐上面
7. 最后,把炸好的蒜葱油也淋上就可以了

炸蒜米和葱头时,常会烧焦
因为熄火以后,油还是热的
建议在蒜米和葱头还未完全香脆时熄掉煤气
利用油的温度将蒜米和葱头炸至刚好

豆腐淡淡无味的,陪上虾仁的鲜味、蚝油酱料的咸味和蒜葱油的香味
味道刚刚好,下饭更绝!

Sunday, April 5, 2009

一蘭ラメン(拉面)


“一蘭拉面”是博多(Hakata)数一数二的豚骨拉面店

也是九州拉面金榜上的常客
虽然这些年来,也尝过其他有名拉面店的拉面
至今,我仍然心系“一蘭拉面”


许多拉面店的入口处都设有这种食劵自动贩卖机
根据你想点的菜单,放入足够的银角或纸币
然后按下菜单的按钮,一张小小的食劵就会掉出来
若是要加面或加料,也可以在这里购买食劵

食劵机旁有一个展示灯,显示每一行的座位是否有客人
拿着食劵就找个空位坐下吧


这间“一蘭拉面”的特色就是客人食面的空间就只是那么一小格
客人与客人之间是间隔着的,前方有一个任添开水的水管
可能老板的目的就是要让食客好好地“专心”品尝他的拉面吧

一坐下来,侍应生会将食劵收去,然后送上一张点单
这点单里有各种选择,从细面的硬度、青葱的多少、汤的浓度、辣度等都由客人自由决定
如果你不会看日文,他们还提供英文和华文版的点单,很贴心哦


热腾腾的拉面上桌了
我比较喜欢细面煮的硬一点,其他的通常都选择适中就好
不要以为日本人不能吃辣,就在点单里加倍辣度
红红色的辣油可不是“盖”的
而且过多的辣油会把原本浓郁的豚骨汤给掩盖掉,吃不到原汁原味了

食面时,要尽量大声地发出吸面条的声音
喝汤时也直接把碗捧起来大口地喝,发出声音也无所谓
哈~这代表老板的拉面很一级棒!

我喜欢“一蘭拉面”主要是因为她没有一般豚骨汤的“豚骚味”
而且不会太油腻,可以把整碗汤喝地清光
此外,根据个人喜好点上自己喜欢的口味也是她的卖点之一

每次一想到拉面就好想来一碗“一蘭拉面”
好怀念~

Saturday, March 28, 2009

再见,Bear Bear 熊



Bear Bear 熊要回日本了
离别总是显得那么伤感
虽然只是一千三百九十多个日子的相处
每一个工作天,只要见到Bear Bear 熊座位上不是空空的
心里就会变得踏实起来

而今,要开始适应没有Bear Bear 熊的日子

曾经以为自己很坚强,离别早就不是什么新鲜事
然而,和Bear Bear 熊相拥道别的时候
听到他轻声的念着我的名字和不停地谢谢
拥抱很“重”,所以我知道意义也是“重”的
我忍不住,哭了

不知道何日才能再相见
却知道在彼此的记忆中毫无疑问地占据了一个位置

珍重啊,Bear Bear 熊!


Wednesday, March 25, 2009

吉野家 Yoshinoya


第一次到日本的时候,常常一个人到博多车站逛
每次经过“吉野家”都闻到很香很香的肉汁味
可是又没胆走进店里,不懂该怎么点、点什么
有一次逛得太累太饿了,终于踏出了我的第一步。。。
原来简简单单的猪肉汁淋在饭上竟是那么的美味

“吉野家”是间专买牛肉和猪肉的盖饭店
客人都坐在一个半圆型的餐桌上,侍应生则会站在中间下单和买单
一坐下来侍应生会端上一本热茶,也可以换成冰水
通常在日本用餐,茶和开水都是免费的
下单后不久,热腾腾的盖饭就会送上来,很有效率哦


牛丼和豚丼是这里的招牌,有三种size(小,大,特大)
其实,还有些套餐供选择,如姜烧猪肉和沙锅牛肉
套餐里包括肉类、白饭,还有味囎汤

比起其他用餐的地方,在外用餐又经济实惠的
“吉野家”敢认第二,没有人敢忍第一咯



加了半熟蛋的牛丼(380円+60円),很诱人吧
牛丼是很薄的牛肉片和大葱连同肉汁一概淋在白饭上
不知道是谁发明将半熟蛋拌在盖饭里吃的,实在是绝配啊


这是豚丼(330円),就是猪肉盖饭啦
在日本,“豚”就是猪肉的统称
洒上少许辣椒粉调味,其实一点辣味都没有
桌上有红姜供客人享用,可是我不怎么喜欢咯

“吉野家”在新马两地都有分店
但是它老远地从日本来到这里,却没有把味道一起带来
可惜~

Tuesday, March 24, 2009

鶴橋風月お好み焼き

お好み焼きOkonomi yaki是大阪有名的食物
就是混合包菜、海鲜、肉类等面糊
在铁板上煎熟后,撒上柴鱼丝后配搭酱料和美乃滋一起吃
这间鶴橋風月(Fugetsu) 在日本处处可见
除了〈お好み焼き〉,店里还有许多美味可口的小吃


とんぺい焼き Tonpei yaki

鸡蛋里包着猪肉薄片(バラ),配上酱料和美乃滋
上面还撒了柴鱼,很好吃
蛋煎得半熟,猪肉薄片很够味


キムチポッカ Kimchi Pokka
这是我的最爱,铁板泡菜猪肉薄片

向来都不怎么喜欢吃泡菜
那种辣辣酸酸的味道,吃一口就可以扭曲我脸上的表情
可这道铁板泡菜猪肉薄片,甜中带一点辣
每一次都冒着被烫伤的可能,将铁板上热辣辣的猪肉薄片和包菜
一口接一口地放进嘴里,爽!


モダン焼き Modan Yaki

这就是〈お好み焼き〉,有各种配料任选
可以配海鲜一起吃,或着肉类
还可以来个“大会串”,还有些季节性的海鲜是限期推出的

铁板其实就在客人前面,侍应生会全程为客人将〈モダン焼き〉煎熟
是不需要我们亲自下手喔


やきそば Yaki Soba

“そば”是日本细面,用各种海鲜和肉类还有蔬菜一起和“そば”翻炒
上桌时还加上一粒生鸡蛋
鸡蛋混在面条中,因为铁板的热能,就会开始熟了


虽然鶴橋風月用的材料大至上都是一样,可是每一道菜都有它特别之处
四个人点了四样菜,一人花费大概880円
因为都是铁板的食物,吃多了可能会发热气
但是冬季来临时,这里就是个好去处了

Monday, March 23, 2009

Mos Burger 日式汉堡


一向来麦当劳就象是汉堡的代号
去了好几次日本都是往麦当劳混,从没踏进过MOS BURGER的店里一步
直到最近一次,相约由美子和绪方(日本朋友)到那里聚会
就对她的汉堡“惊艳”万分


ロースカツバーガー 340円
是由美子点的汉堡,好象是猪肉汉堡
到日本去,其中一项不可错过的事项就是尝尝猪肉汉堡
因为在马来西亚是不可能吃到的啦


テリヤキチキンバーガー 320円
我点的是Teriyaki Chicken汉堡,配搭新鲜蔬菜和美乃滋

多汁的鸡肉和爽口的蔬菜
咬在口里,齿颊留香


モスライスバーガー海鮮かきあげ(塩だれ) 300円
这不是用面包制成的汉堡,上下两片是米饭
这是MOS BURGER独特的RICE BURGER
两片米饭稍微用酱料煎一煎,中间夹着的是虾肉和蔬菜粒
米饭软软地配着虾肉一起吃,好象在吃寿司,赞~


モスライスバーガーカルビ焼肉 350円
这是牛柳米饭汉堡,我虽不吃牛肉可看起来好好吃哦

比起麦当劳,MOS BURGGER的汉堡分量比较小
食量大的人甚至可以一次吃上两个或三个
此外,MOS BURGER还特别声明使用日本的牛肉或一些进口肉来来制作汉堡肉
对于维持食物的品质,真的是无得顶
MOS BURGER 还不时推出一些限定汉堡
更多的MENU可以游览网页 http://www.mos.co.jp/menu/

新加玻也有MOS BURGER 的连锁店
可是我没尝过,希望味道可以媲美日本的连锁总店
好让我可以不用到日本也可以继续尝到那么美味的汉堡