蚝油蒜虾

在佳士客买了虾回来，本来是要煮意大利面用的
可是后来喝了蕃薯糖水后有点饱了
于是改变主意，拿来当晚餐的材料

材料：虾，西兰花，蒜米

调味料：蚝油、酸梅酱、糖、盐、酱油、绍兴酒、水

1. 烧滚水再下一点盐，将西兰花烫熟
2. 捞起西兰花，沥干水份；排列在碟子旁边
3. 然后，在平底锅里放少许的油将蒜米爆香
4. 将虾放入锅里和蒜米一起翻炒
5. 最后把调味料倒入锅里
6. 收汁后便可上蝶了

因为放了少许的绍兴酒，吃起来有淡淡的酒香味
西兰花则配搭芝麻沙律酱吃
这次的随性主意，带来了一顿即简单又满足的晚餐

Tera-Thai Fine Dine

这间泰国餐厅是由独立式洋房改换而成
除了里面的布置有着浓浓的泰式风味
餐厅外还有个含盖顶的小亭可供客人用餐
迎接客人的服务生，都以泰语来向客人亲切问候
打开菜单，尽是一些专用的泰语餐名
还好，有一小行的英文菜色解释
不然真的是毫无头绪啊


鲜榨的芒果汁，浓浓地芒果香
吸管太小，很难把浓绸的果汁吸上来
可见是用了很多的芒果搅拌的果汁，真好喝
价钱：RM5.90


Phak Pung Fai Deng 黄梨炒饭
很香，是一种香料的味道
可是不晓得是什么来着
厨师还放了很多虾只，吃得很过瘾
但是价钱有点贵，分量也只是1人++而已哦
价钱： RM18.00


Tom Yam Talay Nam Sai 海鲜清东炎汤
喝第一口就觉得其辣无比
再喝下去觉得越来越顺口，辣味也退了
真奇妙。。。
喝过很多间泰国餐厅的东炎汤，每次都是越喝越辣
辣到唇边都麻了，这里正好相反，很合我口味
那么一小碗的东炎汤叫价：RM11.90


此外，我们还点了豆酱炒蕹菜
太咸了，需要配白饭一起吃
全餐共花了RM46.95
这里的泰国餐是还不错，可惜价钱贵了一点
听说有特价钱午餐，不妨一试 (推荐指数:☆☆☆)


地址：31, Jalan Abdul Samad, 80100 Johor Bahru
Tel: 07-2226300 Fax: 07-2216300
网站：http://tera-thai.blogspot.com/

咸蛋香酥鸡

前阵子买了一本《大拍档》食谱，才发现原来大拍档菜肴所用的材料
来来去去的也不过是那几种
不会太难找或太难学
可是要煮得好吃还得靠火侯的控制
这才是大拍档的特色，也是家常菜所不能媲美的

材料：鸡腿肉，咸蛋黄，咖哩叶

腌料：盐、麻油、胡椒粉、粟粉

调味料：淡奶、糖、胡椒粉

1. 鸡腿肉切小块，然后用腌料腌入味
2. 咸蛋黄要蒸熟压碎
3. 用热油将腌好的鸡腿肉炸至金黄色
4. 开始煮酱料，在锅里放一点油，加入咸蛋黄、咖哩叶和调味料一起煮
5. 把炸好的鸡腿肉倒入酱汁一起炒至收汁便可上蝶了

我是用微波炉来蒸熟咸蛋黄，可是会“爆炸”
需要用保鲜纸包着来蒸
鸡腿肉陪咸蛋，很香
可是比较干，可能是淡奶不够吧
这是一道很好下饭的菜哦

松高焼き鳥

每一次到日本总公司公干
从公司走回宿舍的路上，不难闻到一些小食店飘出来的香味
尤其是这间松高焼き鳥
终于有一次拉拢了宿舍的寮母山口さん，到这家久“闻”已久的焼き鳥店尝尝
不然，没有勇气踏进店门啊

日本的居酒屋都超迷你型的
小小的店面，里头烟雾弥漫，男男女女都举起酒杯畅饮一番
这一瓶一瓶的就是各种类的烧酒

打开菜单，尽是日文的菜名，完全没有图片
还好有把山口さん一起带来，才能够把好吃的都点上
看一下价钱，安いですね。。。（超便宜的）

每一桌的客人都会奉上一碟生包菜
淋上一点带有酸酸的柠檬酱汁，配着各种的烧烤来吃
而且是免费任加的喔

这是豚味噌バラ，用味噌烤过的猪肉
很香，口感刚刚好，吃了还想再吃

这是南蛮鸡。偶尔才有的菜单之一
鸡肉炸得超香脆的，而且还很多汁
配搭美乃汁，真的是人间美食

这是炸牡蠣（蚝），是日本秋天的海产
外头炸得脆脆地，里头是软软的
配搭的是塔塔酱，别有风味

老板是个年轻的小伙子
一整晚都没停下来过，在烤炉边努力地为顾客烧烤
老板很活泼吧，其实有一位侍应生也很帅气喔
这家焼き鳥店价钱便宜，食物超美味，是我到过最好吃的一间烧烤店
所以我常介绍同事来这里尝尝，到过之人必大赞一番
到福冈游玩的朋友千万要到此一尝

两味雞

很久没有下厨了。。。
这道日式照燒汁雞+炸雞，简称为两味雞
原本只是要炸雞，觉得太过单调
就把一半的雞腿肉煮成日式照燒汁雞

材料：雞腿肉、粟粉

调味料：糖、酱油、味啉

1. 首先，把雞腿肉用调味料醃至入味
2. 炸雞之前，先把一部分醃好的雞腿肉沾上粟粉
3. 炸到金黄色就可以上桌了
4. 把剩余的雞腿肉放入锅里煎
5. 煎到熟透后将剩余的醃酱汁倒入即可

雞腿肉如果切得太大块就很难熟透
这次的雞腿肉煮得不够熟、还有点焦
因为有加糖的关系，所以比较容易焦
失败哦。。。
下次会把雞腿肉切小块一点，火候也要多注意