前阵子买了一本《大拍档》食谱，才发现原来大拍档菜肴所用的材料
来来去去的也不过是那几种
不会太难找或太难学
可是要煮得好吃还得靠火侯的控制
这才是大拍档的特色，也是家常菜所不能媲美的
材料：鸡腿肉，咸蛋黄，咖哩叶
腌料：盐、麻油、胡椒粉、粟粉
调味料：淡奶、糖、胡椒粉
1. 鸡腿肉切小块，然后用腌料腌入味
2. 咸蛋黄要蒸熟压碎
3. 用热油将腌好的鸡腿肉炸至金黄色
4. 开始煮酱料，在锅里放一点油，加入咸蛋黄、咖哩叶和调味料一起煮
5. 把炸好的鸡腿肉倒入酱汁一起炒至收汁便可上蝶了
我是用微波炉来蒸熟咸蛋黄，可是会“爆炸”
需要用保鲜纸包着来蒸
鸡腿肉陪咸蛋，很香
可是比较干，可能是淡奶不够吧
这是一道很好下饭的菜哦
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